ბრინჯის ძმარი გამოიყენება სუშისთვის, თევზეულთან. მჟავიანობა - 3%. არის უფრო მუბუქი ინტენსივობის და არომატის ვიდრე ვაშლის ან ყურძნის ძმარი, აქვს ნაკლები მჟავიანობა. წარმოშობის ქვეყანა - იტალია.